Kış Kabağı Meftunesi (Diyarbakır Usulü)

Kış Kabağı Meftunesi (Diyarbakır Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kış kabağı
• 1 kg kuzu eti veya dana eti
• 50 gram margarin
• 1 su bardağından az sıvı yağ
• 1 su bardağı sumak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Kış Kabağı Meftunesi (Diyarbakır Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, sumağa sıcak su ve tuz ilave edilerek bekletilir. Sumağın rengi ve tadının suya geçmesi sağlanır.
2. Kabak dilimlere ayrılarak, kabuğu soyulup küp küp doğranır.
3. Et yıkanıp tuz, salça ve pul biberle iyice ovulur.
4. Tencereye sıvı yağ ve margarin koyup, ocağa koyuyoruz.
5. Yağ ısındıktan sonra, eti ilave ediyoruz. 1-2 dk kavuruyoruz.
6. Doğranmış kabağı da ilave ederek, biraz daha kavuruyoruz.
7. Bu karışımın üzerine süzülmüş sumak ve 2-3 bardak su ilave edilerek, kabak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
8. Pişen yemeğe, servis sırasında iyice dövülmüş sarımsak konur. Dilerseniz, yemeği sarımsakla beraber de pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun👌👌👌