Kış Kabaklı Nefis Kabaklama (Gaziantep)

Kış Kabaklı Nefis Kabaklama (Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kış kabağı
• 2 buçuk su bardağı haşlanmış nohut
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 buçuk yemek kaşığı biber-domates salçası karışımı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
• Tuz

Üzeri için ;

• 2 buçuk tatlı kaşığı nane
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kış Kabaklı Nefis Kabaklama (Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları soyup küp küp doğruyoruz.
2. Tencerede küçük küçük doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz.
3. İçine salçasını da ekleyip biraz kavurduktan sonra üzerine kabakları koyuyoruz.
4. Varsa et suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ekleyerek biraz kabakların yumuşamasını bekliyoruz.
5. Ardından ayrı ayrı haşladığımız nohut ve eti ekliyoruz.
6. Sarımsakları da küçük küçük doğrayıp onları da ekliyoruz.
7. Üstünü basmayacak kadar suyunu ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz.
8. Kabaklar piştikten sonra nar ekşisini ekliyoruz.
9. En son üzerine naneyle yağı kızdırıp döküyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır.

Bu bir Antep yemeğidir. Kabağın her çeşidinden yapılabilen değişik bir tattır. Yanında pilavla servis yapılabilir. Deneyeceklere afiyet olsun.