Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 çay bardağı ince bulgur
• 3 orta boy domates
• 4 orta boy kuru soğan
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet sivri biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 4 dal yeşil soğan
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 4 yaprak marul
• 1/2 (yarım) bağ tere
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet limonun suyu
• 3 çorba kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı

1. Domateslerin kabuğu soyulup, ince ince doğranarak bulgurla karıştırılır.
2. 1 tatlı kaşığı tuz, limon suyu, 2 çay bardağı sıcak su bulgurlu domatesin üzerine dökülür ve malzemelerin üzeri bir kapakla kapatılarak bulgurun şişmesi sağlanır.
3. Kuru soğan ince ince doğranır. Zeytinyağı ile beraber bir tavada ocağa alınarak kavrulur.
4. Bu esnada biberler ince ince doğranır ve tavaya eklenerek biberlerinde kavrulması sağlanır.
5. Sarımsak dövülür ve tavaya eklenir.
6. Üzerlerine domates salçası, biber salçası ve baharatlar eklenerek bir iki dakika daha kavrulur.
7. Marul, maydanoz, yeşil soğan ve tere ince ince kıyılır.
8. Şişen bulgurlu domates iyice (domateslerin suyu bulgura geçene kadar) yoğrulur.
9. Ardından soğanlı karışım eklenerek yoğurmaya devam edilir.
10. En son doğradığımız yeşillikler ve nar ekşisi de eklenerek kısırımız hazırlanır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.