Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çaybardağı köftelik ince bulgur
• 1 tane marul
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 1 demet taze nane veya 2 yemek kaşığı ufalanmış kuru nane
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tane limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı kara biber ,kimyon
• 1 yemek kaşığı pul biber ve isot nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı kıvamına göre tuz

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru üzerini geçecek kadar önceden kaynatılmış sıcak su ile ıslatın ve ağzını kapatıp yarım saat yumuşamasını bekleyin. Bu arada marul, taze soğan ve maydanozu ince doğrayın. Bulgurun içine salçaları katıp iyice yoğurun. Daha sonra baharatını ve yağını ilave edin biraz daha karıştırın. Nane ve reyhanı da katın yeşilliğini de ilave edin karıştırın. Tuzunu ve limon suyunu ağız tadınıza göre ayarlayın bol yeşillik turşu ile servis yapın. Afiyet olsun.