Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 3 dal yeşil soğan
• 4 yaprak kıvırcık
• 6 adet kornişon turşu
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. İki su bardağı kısırlık bulgur bir kaba alınarak iki su bardağı kaynar su ile ıslatılıp 20 dk üzeri kapalı olarak bekletilir.
2. 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kavrulur.
3. 1 yemek kaşığı biber salçası ve 3 yemek kaşığı domates salçası soğanların üzerine eklenerek kavrulmaya devam edilir.
4. Kavrulan karışım
   şişen bulgura eklenerek karıştırılır.
5. 2 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber eklenir.
6. Ardından 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 adet limon ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile sos hazırlanarak üzerine gezdirilir ve karıştırılır.
7. Sosu eklendikten sonra doğranmış haldeki yarım demet maydanoz, 3 dal yeşil soğan, 4 yaprak kıvırcık ve 6 adet kornişon turşu eklenerek karıştırılıp servis edilir.