Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince kısırlık bulgur
• Kısırı demlemek için kaynak su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 dolu çorba kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı(daha lezzetli oluyor. İsteyen ayçiçek yağı da kullanabilir)
• Tuz
• Kimyon (kısıra aşırı yakışıyor)
• 2 adet limon suyu (isteyenler 1 adet limon suyu da kullanabilir. Biz ekşi sevdiğimiz için 2 adet kullandım)
• Mor lahana
• Marul
• Kornişon turşu
• İstenilen diğer yeşillikler

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Enfes mi enfes, bol ekşili bir kısır tarifi ile geldim. Günlerin ve beş çaylarını olmazsa olmazıdır kendileri 👌

1. 3 su bardağı kısırlık bulguru bir leğene alıp üstünü az geçecek şekilde kaynak su ve lezzetini arttırdığı için bir fiske tuzu koyup bir karıştırıp, üstünü kapayıp, demlenmeye bırakıyoruz. (yaklaşık 10-15 dk kadar)
2. Bulgur dinlenirken kuru soğanımızı incecik doğrayıp, güzelce zeytin yağında soteliyoruz. Ardından salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
3. O sırada turşu, mor lahana, marul ve diğer istediğimiz yeşillikleri de doğruyoruz. Limon suyunu da sıkıp hazırlıyoruz.
4. Demlenen bulgurumuzun üstüne yaptığımız salçayı ekleyip bir eldiven yardımı ile güzelce yoğuruyoruz.
5. Yoğrulan bulgurun üstüne 2 çorba kaşığı zeytinyağı, kimyon, limon suyunu ekleyip tekrar ovuyoruz.
6. En sonda da yeşillikleri de ekleyip tekrar bir karıştırıp kısırımızı servise hazırlıyoruz.

Afiyet Olsun!