Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı  karışık salça
• 2 domates
• 1 yeşil biber
• 1 salatalık
• 4-5 dal marul
• Yarım demet maydanoz
• Kişi başına 1 su bardağı ince bulgur
• Tuz
• Karabiber, pul biber, kimyon, nane kekik
• Yarim kabuklu limon
• İsteğe bağlı yeşil soğan da konur
• Islamak için su
• Sumak ekşisi
• Nar eksisi
• İsot
• Sumak

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgularımızı geniş kap içinde sıcak su ile tamamı ıslanacak şekilde ıslatılır fakat su çok konulmaz.
2. Diğer yandan kabuğu soyulmuş domates ve salatalık küp doğranır, marul doğranır.
3. Bulgura salça, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ, baharatlar, rondodan çekilmiş soğan eklenir.
4. Ben yeşil soğan da ince doğruyorum.
5. Tüm malzemeler yoğrulur.
6. Ardından jülyen kabuklu doğranmış limon ve eksi sosları miktara göre göz kararı( ekşi sevdiğim için bol koyuyorum )
7. Eklenir ve iyice karışıma kadar yoğrulur.
8. İyi yoğrulan kısır gerçekten mükemmel oluyor.
9. İsot isteğe bağlı konur.
10. Limonu yoğurarak tamamen ezmemiz gerekir. kabuk sert ise azı konulabilir.
11. En son yeşillikler eklenir kaşıkla iki tur çevrilir.
12. İster sıkma ister kase isterse görselde olduğu gibi kapama servis edebilirsiniz.
13. Yanına haşlanmış asma yaprak, marul, haşlanmış beyaz lahana konulabilir.
14. Yine turşular, kapya biber sosu, domatesli biber sosu çok yakışacaktır. Afiyet olsun.