Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 tepeleme kaşığı biber salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 küçük ya da orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 1-2 adet salatalık
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Su

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulgurumuz 1 su bardağı ılık su ve rendelediğimiz domateslerle karıştırarak 20 dakika kadar ıslayalım.
2. Hazır rendelenmiş domates ya da konserve rendelenmiş domates de kullanabilirsiniz. (Ben kısırı sıcak su ile ıslamıyorum ki çok şişmesin, hafif diri olsun, birazcık Hatay kısırı havasında olsun. )
3. Bulgurumuz ıslanırken yeşilliklerimizi (maydanoz, dereotu, salatalık ve tarif dışında arzunuza göre her türlü yeşillik) ve soğanımızı doğrayalım.
4. Soğanı yemeklik, mümkün olduğu kadar minik minik doğrayalım.
5. Şimdi de ıslanan bulgurumuza yeşillikler, zeytin yağı ve nar ekşisi dışındaki tüm malzemeleri (soğan da dahil) katalım ve 10 dakika kadar yoğuralım.
6. Yoğururken arada bir elinizi ıslatabilirsiniz. Şimdi damak tadımıza göre miktarını ayarlayarak zeytinyağı ve nar ekşisini katalım.
7. Şöyle bir elimizle karıştıralım. (Yeşillikleri en son aşamada katıyorum ki çok yoğurulacak ezilmesinler, diri kalsınlar)
8. Son olarak da yeşillikleri katıp yine elimizle şöyle bir karıştıralım. Afiyet olsun :)

Servis Önerisi: Hatay’da kısırı sahanda yumurta ile birlikte yerler, çok da güzel olur. Tavsiye ederim. Afiyet olsun :)