Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince bulgur
• 1 tane büyük kuru soğan
• 1 dal yeşil soğan
• 2 dal kıvırcık
• Yarım bağ maydanoz
• 2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçalı
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Kaynar su
• Nar ekşisi
• 1 su bardağı sıvı yağ

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur derin bir kap içine konulur, üzerine üzerini örtecek kadar kaynar su konulur, hiç beklemeden su süzülür, kapağı kapatılır, kabarması beklenir.
2. Diğer tarafta soğan ince kıyılır, yarım su bardağı sıvı yağda kavrulur.
3. Pembeleşen soğanlara salça ilave edilir, bir kaç dk kavrulur, ocaktan alınır.
4. Kavrulan salçalı soğan, baharatlar bulgura katılır iyice yoğrulur. Soğumaya bırakılır.
5. Diğer tarafta yeşillikler ince ince doğranır(damak tadınıza göre taze nane de kullanabilirsiniz)
6. Yeşillikler bulgura ilave edilir yağ, limon suyu, nar ekşisi eklenir, yeşillik eşiliğinde servis edilir.