Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı esmer köftelik bulgur
• 3 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 dal yeşil soğan
• Yarım demet veya daha az maydanoz
• 5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1er dolu çay kaşığı kaşığı kimyon, yeni bahar, kişniş, tuz, pul biber, karabiber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur bir kaba alınıp üstüne kaynar su dökülür. 5-10 dk. Demlenmeye bırakılır.
2. Demlenince içine salça konulur ve 5 dakika kadar salçayı yiyinceye kadar yoğurulur.
3. İnce ince dilimlenmiş soğan ve maydanoz katılır tekrar az yoğrulur.
4. Tüm baharatlar ve sarımsak katılır tekrar az yoğrulur.
5. Nar ekşisi ve zeytinyağı katılır tekrar yoğrulur.
6. Kuruluk durumuna göre zeytinyağı miktarı arttırılabilir, damak tadına göre daha çok nar ekşisi veya limon konulabilir (ben limon eklemedim) daha sonra çiğ köfte gibi elle sıkılıp şekil verilerek dizilir.
7. Bu tariften yaklaşık 20-25 civarında sıkılmış kısır çıkıyor.

Bu tarif çok lezzetli oluyor ama biraz kısırla çiğ köfte arası bir şey oluyor kısırdan ziyade.

Bu tarif ilk denememdi, daha iyi nasıl olabilir gördükçe güncellerim. Bu haliyle de lezzetli oldu :).