Kısır (Dede Memleketim Kilise Ait Bir Lezzet)

Kısır (Dede Memleketim Kilise Ait Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tatlı ve acı olarak biber salçası (ben salçamı Gaziantep ve Kilis yöresinden temin ediyorum lezzette tam anlamıyla farklılık gösteriyor)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı isot biberi (yarım çay bardağı zeytinyağında bekletelim)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı kaynamış su
• Damak tadına göre nar ekşisi ve limon

Kısır (Dede Memleketim Kilise Ait Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı bulgurumuzu 1 su bardağı sıcak su ile ıslatalım (Ön işlem olarak).
2. 1 çay bardağı zeytinyağımızın içine ince doğranmış olan soğan ve sarımsağımızı alıp hafif soteleyelim.
3. Ölçüde belirtilen salça ve baharatlarımızı da ilave edip iyice karıştırıyoruz ve ateşten alalım.
4. Bulgurumuzun üzerine döküp elimizle iyice yoğurup, dinlenmeye bırakalım.
5. Üzerine yarım demet maydanoz ve 5 dal ince doğranmış taze soğanı, nar ekşili limon suyunu da ilave edelim.
6. Tekrar yoğurup, yeşillik eşliğinde servis edelim. Afiyetler olsun.