Kısır (Kadirli Usulü)

Kısır (Kadirli Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı bulgur
• 8-10 yaprak marul
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 3-4 dal taze nane
• 4-5 dal yeşil soğan
• 1 adet baş soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 salatalık
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvı yağ
• Nar ekşisi

Kısır (Kadirli Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur çiğköfte leğeninde üzerini geçecek şekilde sıcak su eklenir ve ocakta iki üç dakika karıştırılarak birazcık bulgurun ölmesi sağlanır.
2. Ocak kapatıp üzerine bir bez veya tepsi kapatılır.
3. Bulgur dinlenirken bütün yeşillikler ince ince doğranır.
4. Dinlenen bulgura tuz, karabiber, pulbiber, salça ve birazcık yağ koyulup biraz yoğurulur.
5. Daha sonra yeşilliklerde eklenip üzerine yağ ve nar ekşisi eklenir.
6. Yeşillikleri koyduğumuzda bulgurla karıştırmadan birazcık ezilir sonra bulgurla harmanlanır. Afiyet olsun.