Kısır (Mutluluk Kaynağım)

Kısır (Mutluluk Kaynağım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak kısırlık bulgur
• 1 limon suyu
• 1 er tatlı kaşığı kimyon, karabiber, kuru nane, tuz, pul biber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 adet domates
• 2 adet salatalık
• 2 adet sivri yeşil biber
• 1/2 (yarım) şar demet maydanoz, dereotu, taze nane
• 5 adet taze soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 er kaşık tatlı-acı biber salçası ile domates salçası
• 1 adet limon suyu
• Nar ekşisi (Ben çok seviyorum)
• Garnitür olarak kıvırcık marul ve roka kullandım

Kısır (Mutluluk Kaynağım) Tarifi'nin Yapılışı

Önce yassı bir tencereye bulgur üzerine baharatların ve tuzun yarısı ile 1 dolu yemek kaşığı sumak ve 1 limon suyu eklenir. Üzerine üstüne çıkıncaya kadar sıcak su konur en fazla 1. 5 bardak kadar. Kapak kapatılarak demlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta domates salatalık ve tüm yeşillikler incecik doğranır. Taze soğan temizlenir ve çok küçük parçalar halinde doğranarak karışıma ilave edilir.
Çukur bir kap içine kuru soğan çentilir. Üzerine zeytinyağ eklenip kavrulur. Sırasıyla 2 adet ince doğranmış yeşil biber eklenir ve yumuşayınca üzerine kalan baharatlar ve salçalar biraz da tuz ilavesi ile pişme işlemi tamamlanır.
Kabarmış ve lezzetlenmiş bulgurun üzerine önce soğanlı karışım eklenir ve ister tahta kaşıkla istersek elimizle yoğurarak salça bulgura iyice yedirilir. Yeşillikler ilave edilir tekrar karıştırılır. Nar ekşisi eklenerek servise hazır hale getirilir. Marul turşu ve roka ile servis yapılır.
Çok pratik ve müthiş bir lezzet.
Herkese afiyet olsun. 😊👌