Kısır Tarifi

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak köftelik (ince) bulgur (350 ml’lik bardak)
• 1 bardak sıcak su (350 ml’lik bardak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml’lik bardak)
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 adet kornişon turşu
• 4 dal taze (yeşil) soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon
• Kimyon
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba veya tencereye bulgur alınır ve üzerine sıcak su konularak ağzı streç film ya da kapakla kapatılıp bulgurlar şişip yumuşayana kadar bekletilir.
2. Bu sırada kuru soğan minik minik doğranır ve uygun bir tavaya yağdan bir miktar konularak soğanlar yumuşayana kadar kavrulur ve salça eklenerek 1-2 dakika daha karıştırılıp ocağın altı kapatılır.
3. Maydanoz ve yeşil soğanlar ince ince kıyılır, turşular küp küp doğranır.
4. Kalan yağımız ve hazırladığımız diğer bütün malzemeler bulgura eklenip iyice karıştırılır, son olarak tuz ve diğer baharatlar eklenip, limonu da sıkılır ve tekrar karıştırılıp servise hazır hale getirilir.

   Uyarı ve öneriler:.
   -Ben farklı ve baskın aromaların bir araya geldiği yoğun tatlardan pek fazla hoşlanmadığım için kullanmadım ama siz arzu ederseniz dereotu ve taze nane ya da başka yeşillikler ekleyebilirsiniz.
   -Kısırınızı sadece kuru soğan ya da sadece yeşil soğan kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Salçayı ve limonu yine damat zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz, limon biraz sulandırabileceği için limon oranını arttırmadan nar ekşisi ilavesi de yapabilirsiniz.
   -Aslında kısacası bu tarifte uymanız gereken tek ölçü koyduğunuz bulgur oranı ile su oranının aynı olması gerektiği, onun dışındaki bütün ölçüleri ve malzemeleri siz kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.