Özellikle gün menülerinin vazgeçilmezi kısır tarifini bu kez alışılmışın dışında bir şekilde hazırlamak istedim. Kişiden kişiye çok farklılık gösteren kısırı sevmeyeni pek yoktur. Doyurucu ve lezzetli olması ile gönülleri de fethetmiş, modası hiç geçmeyen tariflerden bir tanesi.
Kısır çeşitlerinden bahsetmek gerekirse çiğ kısır denilen, bu tarifteki gibi salçası kavrulmayan kısırlar. Ya da klasik salça ve kuru soğanın kavrularak kullanıldığı kısır tarifleri, yoğrularak hazırlanan kısır tarifleri gibi farklı yöntemler ile hazırlanabiliyor.
Kısır malzemeleri de yine kişinin damak tadına ve evde olan malzemelere göre çeşitlilik gösteriyor. Bulgur lezzet olarak her şeye yakışıyor bu nedenle çeşit çeşit tarifler hazırlayabiliyoruz.
Gelelim kısır nasıl yapılır? sorusunun yanıtına.
Kısır Tarifi'nin Malzemeleri
6 çay bardağı kısırlık bulgur (köftelik bulgur)
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Domates (yaz domatesi küçük küçük doğranarak eklenebilir, kışın yerine domates salçası ekliyoruz)
6 çay bardağı kısırlık bulgur derince bir kaba alınır.
Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası eklenerek kaşığın arkasıyla salça bulgura yedirilir. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenerek aynı şekilde karıştırılır. Dilerseniz salçaları aynı anda ekleyip yedirebilirsiniz.
Üzerine 5 su bardağı kadar sıcak su dökülerek üzerine kapak kapatılır ve yumuşamaya bırakılır.
Bu arada yeşillikler doğranır. Suyu çekip yumuşayan bulgura doğradığımız maydanoz, yeşil soğan, taze nane ve marul eklenir.
Yazın küçük küçük doğrayarak domates de ekleyebilirsiniz.
Kısırı karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 limon suyu, varsa biraz kimyon eklenebilir, yarım çay bardağı zeytinyağını da eklenerek iyice karıştırılır.
Kısır servis tabağına alınır. İsteğe göre turşu, salatalık, domates ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Uzun zamandır yorumlara bakamamıştım. Dikkatimi çeken çok sorulan soruların yanıtlarını yazmaya çalışacağım. Herkesin hassas noktası olan ve herkesin kendince tarzı olan kısır tarifini herkese beğendirmek mümkün değil biliyorum, ama ben bu şekilde çok seviyorum :) Benim gibi sevenler varsa durmasın denesinler memnun kalacaklardır. Ayy yok ben salçayı soğanı kavurmadan yiyemem diyenler varsa sayfada harika kısır tarifleri var sizlerde buradan diğer tariflere ulaşabilirsiniz :)
Bulgurlar çok kuru kaldı diyen arkadaşlar, bulguru ıslattıktan sonra baktınız ki kuru sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Ben ölçüleri yazıyorum ama bulgurun cinsine göre aldığı su da değişir, sizin kullandığınız bulgur daha fazla su isteyebilir.
Kısır yaparken salça kavrulmadan olur mu? kısır yapmanın birçok çeşidi var ama genel olarak kabul edilen soğan ve salçanın kavrularak bulgura eklenmesi yönetiminden farklı bir tarif paylaşmak istedim. Daha pratik ve bana göre çok da lezzetli bir tarif. Kullandığınız salçanın tadı da çok önemli tabii. Bu tarifi yaparken ev yapımı biber salçası kullanıyorum.
Kısır tarifi kaç kişilik? Bu kısır tarifi 10 kişilik diyebilirim. Aslında hesaplarken 2 kişiye bir çay bardağı olarak kabaca hesap yapabilirsiniz.
Belirtmek istiyorum ki yorumlarda bu tarz tercih eden arkadaşlar çoğunlukla var. Alışmış olduğunuz tariflerin dışında olabilir, mutlaka damak tadına uymayanlar (ben çok beğeniyorum o ayrı) olacaktır. Karşılıklı fikirlerimize saygı gösterebilirsek çok mutlu olurum :)
Sevgiler <3
Dilerseniz kavurarak, dilerseniz yeşil ya da kuru soğanla yapabileceğiniz, malzemelerini damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz bu nefis kısır tarifini sizler de en kısa süre de denemelisiniz. Daha detaylı anlatım için kısır tarifi videosunu da izleyebilirsiniz.
Kısır Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Bulgura sıcak su eklendikten sonra üzerine bir kapak kapatılır, yumuşamaya bırakılır.
Bulgurunuza ekleyeceğiniz suyun miktarını iyi ayarlamalısınız. Eğer az gelirse bulgurlarınız yumuşamayabilir.
Kısıra ekleyeceğiniz yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurutun.
Kısır Sunumları Nasıl Yapılır?
Pasta kalıbınızın tabanına streç sererek kısırınızı üzerine bastırın. Daha sonra ters çevirerek kısırınızı kalıbınızdan çıkartabilirsiniz.
Domatesi oyarak kısırı içine koyup o şekilde de sunabilirsiniz.
Kısırınızı kaselere koyup ters çevirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Kısır Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler
Karıştırma kabı
Limon sıkacağı
Kısıra Çiğ Soğan Konur mu?
Kısır yaparken kullanacağınız soğanı pişirerek ekleyebileceğiniz gibi pişirmeden, çiğ olarak da ekleyebilirsiniz.
Kısır Kilo Aldırır mı?
Kısır oldukça faydalı bir besindir. Bu yüzden kısır için kullanılan nar ekşisi, tuz gibi malzemeler biraz daha az kullanılarak tüketilebilir. Ayrıca ölçülü bir şekilde tüketeceğiniz kısır kilo aldırmaz.
Kısır Kaç Kalori?
Orta büyüklükteki 1 kase kısır yaklaşık olarak 178 kaloriye denk gelmektedir.
Yarim porsiyon yaptim. Nar eksisi yerine bir limon suyu taze sogan yerine bir kuru sogani yagda kavurup ekledim. Elif hanimin diger tarifleri gibi bu da cok lezzetli.Cok tesekkurler!
Muge kani
Gerçekten çok güzel oldu biz bayıldık efsane 👍🏻👌🏻
Petek Gökdeniz!
tam istediğim gibi oldu
Ahmet İlknur Candan
İlk denemem olduğu için yarım ölçü ile yaptım. Buna rağmen bu kadar çok oldu. Teşekkürler
Seyran
yarım ölçülerde yaptım harika oldu 🤩
Neslihan Bilen
başarılı
Gülcan
Bir tencere dolusu oldu;) çok severim :)Tarif için çok teşekkürler. Yağ, salça,limon 2 katı koydum.25nisan2023.
Nevbahar Sibel
Biraz değiştirerek yaptım. Ama bi noktaya parmak baaarım: o kısır 2 kişilik lütfen amaaa :)))