Kısır Tarifi (Gaziantep)

Kısır Tarifi (Gaziantep)'in Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1, 5 su bardağı sıcak su ( bulguru ıslamak için)
• 1 domates
• 1 salatalık
• 1 taze yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• Nar sosu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı kara biber
• ( ben çok az kara lahana kattım tabi damak zevkinize uyarsa deneyin)

Kısır Tarifi (Gaziantep)'in Yapılışı

İnce bulgurumu yoğurma kabına aldım üzerine kaynar suyumu ekledim o ıslanana kadar sebzelerimi küçük küçük doğradım .Sonra yağını ocağa koydum ıslanan bulguruma salçayı ve tuzu katarak biraz yoğurdum. Daha sonra kızgın yağımın içine kırmızı biber atıp ocağın altını kapattım ve yoğurduğum bulguru yağla da harmanladım. Sebzelerimi yoğurduğum bulgurun üzerine alıp nar sosu çok az tuz ve biraz daha toz kırmızı biber ekleyip harmanlıyorum kısırım hazır afiyet olsun. :-)