Kısır Tarifim

Kısır Tarifim'in Malzemeleri

• 3 çay bardağı kısırlık bulgur
• 3 çay bardağı kaynar su
• Bir  kaç yaprak marul( normalde kıvırcık kullanırdım ama evde ıceberk varmış onu kullandım hangisini dilerseniz)
• Yarım demet maydanoz
• Biraz mor lahana
• Küçük 1 havuç
• 1 adet  silor salatalık
• Yarım limon
• 2 tatlı kaşığı kadar nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet ortaboy kuru soğan
• 7 – 8 yemek kaşığı sıvı yağ
• Not: tuz ve acı olan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz ayrıca isterseniz karıştırma aşamasında saf zeytin yağı da ekleyebilirsiniz

Kısır Tarifim'in Yapılışı

1. Leğenimize bulguları alıp kaynatmış olduğumuz suyu ekliyoruz ve üzerine bi kapak örtüp demlemeye bırakıyoruz.
2. Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ile birlikte küçük bi tencere de pembeleşene kadar kavuruyoruz.
3. Salçaları ilave edip iyice karıştırıyoruz.
4. Ocağı kapatıp salçanın üzerine toz biber pul biber kimyon kara biber sumak ve tuz ilave edip karıştırıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
5. Demlenen bulguların üzerine nar ekşisi ve reyhan ilave ediyoruz.
6. Yeşilliklerimizi yıkıyoruz ve çok ince olmadan doğuyoruz.
7. Demlenen bulguları ılıman salça sosu ile yoğuruyoruz ardından yeşillikleri ekleyip damak zevkinize göre limon ekliyoruz.
8. Kısırımız servise hazır ben kuru soğan kullandığım için yeşil soğan kullanmadım dilerseniz yeşil soğan ve domateste kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.