Kışlık Buzluk İçin Böreklik Yufka

Kışlık Buzluk İçin Böreklik Yufka Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 litre süt
• 2,5 litre su
• 30 tane yumurta
• 1 litre sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz tepeleme
• Aldığı kadar un oklava ile açabileceğimiz yumuşak bir hamur olcak

Kışlık Buzluk İçin Böreklik Yufka Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyük bir yoğurma kabında bütün malzemeyi katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
2. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ve bezelerin üzeri kurumasın diye üzerlerini bir poşetle kapatıyoruz.
3. Yufkaları oklava yardımı ile dışarıdan aldığımız böreklik yufka kalınlığında açıyoruz çok hızlı piştiği için önce biraz yufka açıp hazırlıyoruz biz üç kişi yaptık iki kişi açtık birimizde pişirdi yinede sac ara ara boş kaldı.
4. Hazırladığımız yufkayı önceden ısıttığımız tüplü sacda pişirmeye başlıyoruz.
5. Yufkadan bir tane saca yayıyoruz 25-30 saniye sonra diğer tarafını çeviriyoruz ve sacın üzerindeki yufkanın üstüne ikinci yufkayı yayıyoruz ve iki yufkayı birden üsttekini saca gelecek şekilde çeviriyoruz ve üçüncü yufkayı üzerine yayıyoruz tekrar üstteki yufka saca gelecek şekilde çeviriyoruz ve dördüncü yufkayı üzerlerine yayıyoruz üstteki yufka saca gelecek şekilde tekrar yufkaların hepsini birden çeviriyoruz .
6. 20-25 saniye sonra yufkaların dördünü birden kare şekli vererek katlıyoruz hemen buzdolabı poşetine koyuyoruz ama poşetin ağzı açık kalsınki içi sulanmasın.
7. Bütün yufkalar bitene kadar dörtlü gruplar halinde pişirelim ve bir poşete bir tepsilik iki grup yani 8 yufka koyalım, soğuyana kadar poşetlerin ağzı açık kalmasına dikkat edelim ,soğuyunca poşetlerin ağzını kapatıp buzdolabına düzgün bir şekilde üst üste yerleştirelim.
8. Buzluktan çıkarınca pişirirken hazır yufkalardaki gibi süt, yağ, yumurtalı sos hazırlayıp tepsi böreği olarak yapıyoruz dilimleyip pişiriyoruz ve pişmeye yakın üzerine bir su bardağı maden suyu döküp kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun🌹.