Kışlık Kuru Dolma

Kışlık Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru patlıcan
• Kuru dolmalık biber ve acir (bizim kiliste yetişir salatalığa benzeyen bir sebzedir)
• bir iki el yaprak

içi için:

Ben zeytinyağlı hazırladım onu tarif edeyim

• iki adet kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates ve biber salçaları
• 2 su bardağı pirinç
• kuru nane
• pul biber
• karabiber ve bir limon suyu

Kışlık Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Yaprağı sıcak suya bırakınız tuzunu çıkarınız. Ayrı bir tencereye su koyun, kaynayınca kuru dolmaları atınız, biber hariç sonra tırnağınız geçince altını kapatıp üzerine kuru dolma biberleri koyunuz ve ağzını kapatınız. Dolmanın içi hazırlanana kadar beklesin, dolmanın içi için, bir tencereye zeytinyağını bırakınız ve soğaları doğrayıp kavurunuz. Sonra pirinci yıkayıp kavurunuz. Salçasıyla da kavurup üzerine iki bardak su bırakıp altını kısın ve demlene demlene suyunu çektirin. En son baharatlarını da limon suyunu da atıp altını kapatın. Ağzını açmayın iyice kabarsın pirinçler, sonra bir süzeğe dolmaları aktarıp ilk suyunu dökünüz. Bol suda yıkayıp süzekte suyunu sıktırıp hazırladığınız dolma içini doldurup yaprakları da sarıp tencereye dizin. Üzerine su koyup pişiriniz. Afiyet olsun.