Kışlık Salamura (Asma Yaprağı)

Kışlık Salamura (Asma Yaprağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• Asma yaprağı
• Tuz
• Kaynar su

Kışlık Salamura (Asma Yaprağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaprakların saplarını yaprağı yırtmayacak şekilde koparalım.
2. Üst üste parça parça(30-40 adet mesela) demetleyelim.
3. Derin leğenlere karışmayacak şekilde sıralayalım.
4. Üzerine göz kararı tuz atıp kaynar suyu dökelim ve bir gece bekletelim.
5. Tuzu biraz bol atmaya çalışın salamurayı koruyan tuzdur.
6. Pişmiş olan yaprakları çok sulu olmayacak şekilde hava almayacak kaplarımıza üstünü bastıra bastıra demetleyip dolduralım. Biraz sıkı olması iyi olacaktır.
7. Salamuranın geride kalan suyundan bir damla tadına bakarak tuzun ayarına bakalım ve kaplarımızın en üstüne biraz daha tuz koyup kaynar su ekleyelim. (çok su almayacağı için yarım çay bardağı kadar olsa yeterli) 1 saat kadar suyunu çekmesini bekleyelim.
8. Ağzını kapatıp bir gün de ters dursun sonra düze çevirebilirsiniz ama mutlaka altına bir tepsi koyun yapraklar mutlaka dışarıya su atıyor :).
9. 1 haftada su atmayı bitirir ve sonra kış için güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin. ❣️.

°• afiyet olsun•°.