Kiteli

Kiteli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kemiksiz et
• 3 bardak irmik
• 3 bardak köftelik bulgur
• 6 veya 7 soğan büyüklüğe bağlı göz kararı
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Kimyon
• Pulbiber
• Karabiber
• Un
• Tuz
• Su
• Yağ

Kiteli Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti küçük küçük kesin tavaya bırakın.
2. Et pişerken soğanları soyup küçük küçük doğrayın ve ardından pişen ete 1 tatlı kaşığı salça ilave edip kavurun.
3. Hafif yağ ekleyip ardından soğanları ekleyin, onları da et ile özleşinceye kadar kavurun .
4. Karabiber ,kimyon ,pulbiber ilave edin.
5. En son maydanoz ilave edip altını kapatıp kenara alın soğuması için .
6. Daha sonra hamuru için irmik köftelik bulgur, tuz ,karabiber ,bir kaba alın.
7. Hafif ıslata ıslata yoğurun kıvam alıncaya kadar suyla ıslatmaya devam edin.
8. Çok irmik ve köftelik bulgur tamamen ezilinceye kadar yoğurun.
9. Hamurunuz hazır olduktan sonra göz kararı un serpip hamurunuzu toparlayın.
10. Daha sonra parmağınız yardımıyla veya salatalık ta olabilir, fotoğraftaki gibi şekil verip içini hazırlamış olduğunuz soğuyan harcınızdan doldurun,ağzını elinizin yardımıyla kapatın.
11. Parmağınız veya salatalıkla açarsanız su ya da yağa bandırmanız lazım rahat şekil alsın diye.
12. Daha sonra tencerede kaynayan suyun içine tek tek atın .
13. Belirli bir süre sonra su üstüne çıkarlar çıkan kiteliler pişmiş demektir.
14. Bir süzgecin içine bırakıp suyunu süzmesini sağlayın daha sonra servis tabağına alabilirsiniz ,afiyet olsun.