Kıtır Kabak Reçeli (Hatay’ın Meşhur Reçeli)

Kıtır Kabak Reçeli (Hatay’ın Meşhur Reçeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo bal kabağı
• 200 gram sönmemiş kireç
• Limon
• 5 bardak su
• 5 bardak şeker

Kıtır Kabak Reçeli (Hatay’ın Meşhur Reçeli) Tarifi'nin Yapılışı

Hatay’ın meşşşhurrr kıtır kabak reçeli. Tadını bilen bilir efsane bir tadı vardır.

1. Kabaklarımızı küp küp doğruyoruz.
2. Sönmemiş kirecimizi bir leğene alıp üstüne su döküyoruz.
3. Yaklaşık 1 saat kireçin çöküp üste berrak suyunun çıkmasını bekliyoruz.
4. Doğradıgğmız kabakları bir leğene alıp. Kireçli evrak suyumuzu suyu bulandırmadan kabakların üstüne bardakla döküyoruz.
5. 24 saat kireçli suda bekletiyoruz. Kireçli suda bekleyen kabaklar sertleşecek renkleri koyulaşacak.
6. 24 saat sonunda bol su ile kabakları 4-5 kere yıkıyoruz.
7. Derin tencereye 5 bardak su 5 bardak şeker kaynatmaya başlıyoruz.
8. Kaynayan şerbete kabaklarımızı ekliyoruz. Orta ateşte 2 saat pişiriyoruz.
9. 2 saatten sonra ara ara karıştırıyoruz.
10. Cam gibi parlayana kadar pişiriyoruz. Ortalama 2. 5 saati geçiyor.
11. Reçelimiz sıcakken kavnozlayalım. Ama soğukken kıtırlı gibi anlayacaksınız.

Afiyet olsun.