Kıvratma Kayseri Usulü

Kıvratma Kayseri Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1, 5 – 2 su bardağı su odasıcaklında
• 1 avuçiçi tuz

İç Harcı

• Yarım kilo kıyma ortayağlı
• 2 orta boy soğan
• 3 – 4 çarliston biber
• Tuz, tatlı toz kırmızı biber
• Yarım parça kayseri sucuğu

Açmak için

• Yarım paket tereyağ eritilmiş ve soğutulmuş
• Biraz Sıvıyağ

Kıvratma Kayseri Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar 🧕

Bugün sizlerle çok çok lezzetli bir Börek paylaşmak istiyorum, bizde Kıvratma deriz çok pratik ve çıtır çıtır oluyor iç harcı olarak isteğe göre peynirli veya ıspanaklı da yapılabilir, Ben kıymalı tercih etim birazda sucuk tam harika oluyor.

1. İlk önce iç harcını hazırlayalım soğanları ve biberleri temizleyelim ve yemeklik den birazdaha iri doğrayalım.
2. Tavaya çok az sıvı yağ koyalım kıymayı içerisinde ezerek pişirilerim.
3. Soğanları biberleride ilave edelim, sucuğu da küçük doğrayalım ve tuzunu, toz biberi ilâve edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
4. Tereyağı eritelim fazla erimesine gerekmiyor soğumaya bırakalım,.
5. Bu esnada Hamuru yoğuralım ilk önce yoğurma kabına unun yarısını ve tuzu alalım karıştıralım sonra bir bardak suyu ilave edelim ve yoğuralım geri kalan unu da koyalım ve suyu kontrolü ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
6. Unun kalitesine göre 1. 5 yada 2 su bardağı ekleyin iyice yoğuralım, sakız gibi bir hamur, bekletmeden bezelere ayıralım portakaldan büyük bende 5 tane çıktı bu esnadan sonra un kullanmıyoruz bezelerin altına biraz yağdan sürelim, 10 dakika dinlensin.
7. Açmak için tezgâhımıza biraz yağdan sürelim ve bezeyi alalım elimizle yağdan sürelim hafif bastırarak çekerek ıncecik açalım elimiz sürekli yağlı olması gerek uç kısımlarını ıncecik yapalım.,
8. Soğumuş iç harcından azar azar açtımız hamura serpelim alt kısımdan itilerek saralım bastırmadan, yuvarlak büyük bir tepsiye yağlı kağıt serelim ve hamuru kendine kıvırarak ortaya saralım.
9. Bütün bezeleri aynı işlemi uygulayalım ve tek tek bir öncekinin etrafına saralım.
10. Üzerine 6 yemek kaşığı yağdan sürelim ve hazır.
11. Önceden ısıtılmış fırında 200derecede kontrolü alt üst pişirelim.

Afiyet olsun 💓