Kıvrım Böreği (Konya)

Kıvrım Böreği (Konya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta (s boy)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (150 ml)
• 1 çay bardağı yoğurt (150 ml)
• 1,5 su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (kabartma tozu da konabiliyor)
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Açmak için

• 1/2 (yarım) şer su bardağı nişasta
• 1/2 (yarım) şer su bardağı un

Aralara ve üzerine sürmek için

• Sıvıyağ zeytinyağı karışımı

İçi

• 5 adet haşlanmış patates
• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Kıvrım Böreği (Konya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı zeytinyağı ile kavurun.
2. Patatesleri haşlayıp, rendeleyin.
3. İçerisine kavrulmuş kıymayı ekleyin, baharatları ilave edin, karıştırın.
4. Harcı kenara alın.
5. Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alın, karıştırın.
6. Unu ve mayayı yada kabartma tozu kullanacaklar kabartma tozunu ekleyip, yoğurma ya başlayın. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Tuzu da ilave edin. Çok katı olmayan ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
7. Hemen 9-12 arasında mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
8. Nemli bez altında 30 dakika dinlendirin.
9. Her bezeyi un,nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar açın.
10. Açtığınız yufka dan alt tarafı görmeniz gerekir.
11. Yufkanın her tarafını yağlayın.
12. Yufkanın içte birinden az kısmı öne doğru katlayın.
13. Katlanan kısma içi uzunca yayın, rulo yapın.
14. Tepsiye ortadan başlayarak dolayın.
15. Tepsi dolunca üzerine bolca yağ sürüp 180 derece ısıtılmış fırında alt üst ayarda kontrollü pişirin. Sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun.
    Mutfağımdan mutfağınıza sevgilerle.