Kıyır Kıyır Kalburabastı

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 paket margarin veya tereyağı (250 gram)
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

İçi İçin;

• 1,5 su bardağı doğranmış ceviz içi

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• ½ (yarım) adet limonun suyu

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ve toz şekeri tencereye alıp, kaynaması için bırakalım.
2. Kaynamaya başlayınca, limon suyunu ekleyin ve altını kapatalım. Limon suyu ekleyince kaynatmıyoruz ki, tatlımızı çok yumuşatmasın.
3. Tereyağı ile unu birbirine bir kapta yedirelim ve kum haline gelene kadar elimizle yoğurmaya devam edelim.
4. Sonra irmik, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve kabartma tozunu ekleyerek, hamur haline getirelim.
5. Hamuru 10 dakika kadar dolapta dinlendirelim.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım.
7. Önce avucunuzun içinde yuvarlayın, üzerine hafif bastırın ve şekil vereceğiniz şeyin üzerine alıp hafif açın. Varsa kalbur yoksa da rende, kutu, süzgeç kullanabilirsiniz.
8. Hamurun ortasına ceviz koyup, biraz bastıralım ve her iki ucu birbirinin üstüne getirerek kapatalım. Bu kısımlar altta kalacak şekilde, yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 10-15 dakika pişirelim.
10. Ardından ısıyı 200 dereceye getirip, üzerleri kızarana kadar 10-15 dakika pişirelim.
11. Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp, sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim.

Afiyet olsun.