Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye

Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket margarin (125 gram) oda ısısında yumuşamış
• Yine oda ısısında yumuşamış 125 gram, yani yarım paket margarin kadar tereyağı (yani tereyağı ve margarin miktarı 1 paket margarin miktarına eşit olacak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (iki sarıyı da üzerine sürmek için ayırın, kalan aklar hamura girecek. )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 şeker kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
• Çörek otu ve susam (bende susam kalmadığı için kullanmadım)
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un (5 bardak kadar)

Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Margarin, tereyağ, sıvı yağ, yumurta akları, sirke, tuz ve şeker yoğurma kabına alınarak elle iyice ezilerek karıştırılır. Kabartma tozu katılır. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar un eklenir. Çok yumuşak olmasın şekil vermekte zorlanabilirsiniz. Daha sonra ister top şeklinde şekil verin ister masada uzun şerit halinde yayarak üçgen parçalar halinde vs dilediğiniz gibi şekil verin. Tepsiyi yağlayarak ya da yağlı kağıt sererek hamurlarınızı dizin. Masadan kaldırmakta sorun yaşarsanız şekli bozulursa benim gibi bir bıçak yardımıyla alttan kaldırarak yerleştirebilirsiniz. Yumurta sarılarını üzerine sürüp çörek otunu ve susamı serptikten sonra ısıtılmış 190 derece fırında kurabiyelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Muhakkak soğuduktan sonra servis yapın durdukça daha gevrek olacaktır. Pastanedekilerden daha güzel oluyor. Kapalı kapta saklarsanız kesinlikle yumuşamaz. Afiyet olsun.