Kıymalı Arnavut Böreği

Kıymalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 1+3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı;

• 300 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

Ara katları için;

• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencerede biraz sıvı yağ ile kıyma kavrulur. Küçük yemeklik doğranan soğan ilave edilir. İyice kavrulduktan sonra domates ve salça eklenir. Baharatlar ve çok az sıcak su eklenip pişirmeye devam edilir. Ve ılımaya bırakılır. Tereyağ sıvı yağ ile birlikte eritilir. Ilımaya bırakılır.

Bir kapta un ve tuz karıştırılır. Ortası açılır ve su ilave edilir. Yavaş yavaş karıştırılır. Hamur bolca yoğurulur. Kıvam alan hamur ikiye bölünür. Bir parçası 15 bezeye kadar ayrılır. Daha az yada daha çok olabilir. Küçük bezeler tabak boyutunda açılır. Her bezenin arasına birer kaşık yağ karışımı sürülür. Üst üste dizilir. Bu şekilde diğer kalan büyük beze de küçük bezelere ayrılıp aynı işlemler uygulanır. Oluşan hamurlar tepsi büyüklüğünde açılıp yağlanan tepsiye serilir. Kıyma harcı eklenir. Üzerine açılan diğer hamur da serildikten sonra börek dilimlenir. Kalan yağ karışımı üzerine eklendikten sonra biraz buzdolabında bekletilir. Ben akşamdan hazırlayıp sabah fırına verdim. 180 derece fırında 30-35 dk kadar pişirilir.