Kıymalı Bamya

Kıymalı Bamya Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taze bamya
• 200 gr dana kıyma
• 3 adet Orta boy domates
• 1 adet Büyük boy kurusoğan
• 3 adet sarımsak
• 1 Çay bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Biber salçası
• 1 adet limonun suyu
• Tuz
• Su

Kıymalı Bamya Tarifi'nin Yapılışı

Taze bamyalar ilk önce yıkanıp temiz bez üzerinde kuruduktan sonra sapları ayıklanır. Tencereye sıvı yağ konur ısınınca kıyma eklenerek kavurulur. Kurusoğan küçük küçük doğranır tencereye eklenir. Kıyma ile birlikte kurusoğan kavurmaya devam edilir. Soğanlar ile kıyma kavrulunca biber salçası eklenir. Ayıklanmış bamyalar ile birlikte limon suyu tencereye eklenip kaşık yardımı ile bir kaç kez çevrilir. Bamyaların üzerine küp küp doğranmış domatesler, doğranmış sarımsak ve haşlanmış nohut eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Sebzeler suyunu bırakınca üzerine yeteri kadar su ve tuz eklenerek pişirmeye devam edilir. Ancak burada püf nokta tencereye su eklendikten sonra bir kez kaşık yardımı ile karıştırılarak kapağı kapatıldıktan sonra ara ara sadece tencerenin saplarından tutularak sağa sola hafifçe sallamak gerekiyor. Bamyalar salyalanıp ezilmemesi gerekiyor. O yüzden kaşık ile karıştırmayı tavsiye etmiyorum.

Afiyet Olsun.