Kıymalı Börek Yapımı

Kıymalı Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı  un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

İç malzemesi;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• Karabiber ,kırmızı biber ve tuz

Üzeri için sos;

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı  yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu ve susam

Kıymalı Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar ilk olarak şunu demeliyim ki kişi sayısına göre unun miktarını çoğaltabilirsiniz.

Bizim memlekette yufkalara maya atılmaz. Gözleme tava böreği vs. Hamuru bu şekilde sadece 3 malzemeden oluşur. Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlayalım ki soğuya dursun ( iç malzemesine dilediğinizi atabilirsiniz ) Daha sonra unumuzu yoğurma kabına alırız, üzerine tuzumuzu ekleriz ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğururuz ve hamurumuzu yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Hamurumuz dinlendikten sonra avuç içi genişliğinde bezeler tutuyoruz. Tuttuğumuz bezeleri un ekleyerek açabildiğimiz kadar ince açmaya çalışıyoruz şekli bozuk olsa da sıkıntı yok :)) Rulo yapacağımız için kaybolacaktır. Açtığımız her yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz. Kestiğimiz yufkanın geniş tarafından kıyma harcımızı düz bir sıra halinde diziyoruz. Daha sonra harç koyduğumuz taraftan başlayarak uca doğru sarıyoruz onuda tepsiye rulo şeklinde koyuyoruz ve bu şekilde tüm malzeme bitene kadar yapıp tepsiye döşüyoruz. Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine harcımızı karıştırıp kaşık yardımı ile yayıyoruz çörek otu ve susamı serpip 180° de üzeri kızarana kadar pişirin. Şimdiden afiyet olsun.