Kıymalı Dilim Patlıcan

Kıymalı Dilim Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 150 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Maydanoz
• Kaşar peynir
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı margarin
• Kızartmak için sıvı yağ
• Nane
• Kekik
• Tuz
• Ceviz

Kıymalı Dilim Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları iyice yıkayın ve parmak kalınlığında dilimleyin.Ardından kararmamaları için limonlu tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Biberleri yıkayıp yemeklik doğrayıp maydanozuda ince ince kıyın. Tencerede margarini eritin. İçine soğanları atıp kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşmeden önce kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kıymamız renk değiştirdikten sonra biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra içine tuz, nane, kekik ve salça ekleyin. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ve cevizi ilave edip birkaç dakika iyice karıştırın. Patlıcanların suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü hafifçe kızartın, daha sonra fazla yağlarını çekmesi için kağıt havlu serili tabağa alın. Fırın tepsisinin içine patlıcan dilimlerini dizin, ortalarına kıymalı karışımdan ilave edip üzerlerini yine patlıcan dilimleriyle kapatın ve üzerine tekrar kıymalı harçtan ekleyin. Son olarak üzerine dilim şeklinde kaşar peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. ☺️