Kıymalı Hünkar Beğendi

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 4 adet patlıcan
• 1.5 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (İsteğe bağlı)

Kıymalı harç için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates rendesi
• 2 adet biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 yemek kaşığı yağ (Kıymanın yağ oranına bağlı)
• 1 tutam kekik
• Pul biber
• Tuz
• 1 çay bardağı sıcak su (Harcın yoğunluğuna göre)

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp üzerlerine bıçakla birkaç delik açıp közlüyoruz.
2. Soyduğumuz patlıcanları küçük küçük doğruyoruz.
3. Yağları tencerede kızdırıp kokusu çıkana dek unu kavuruyoruz.
4. Sütü ekleyip çırpıyoruz.
5. Yoğunlaşmaya başlayınca patlıcanları, kaşar peynirini, tuz ve k. Biberi ekleyip karıştırıyoruz. Fıkırdamaya başlayınca altını ve kapağını kapatıyoruz.
6. Kıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene dek kapağı kapalı halde arada karıştırarak kavuruyoruz.
7. Suyunu çekmeye yakın yağı (kıyma çok yağlıysa gerek yok) ve küp küp doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz.
8. Soğanların rengi dönünce doğradığımız biberleri ve salçayı ekliyoruz.
9. Salçanın kokusu çıkınca rendelediğimiz domatesi ekleyip pişiriyoruz.
10. Suyunu çok çektiyse sıcak su eklemesi yapabiliriz. Çok sulu değil ama kıvamlı bir sos olmalı.
11. Tabağımıza önce beğendiyi üzerine de kıymalı harcımızı koyup servis ediyoruz.Afiyetler olsun.