Kıymalı Ispanaklı Gül Böreği (Püf Noktası İle)

Kıymalı Ispanaklı Gül Böreği (Püf Noktası İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak hamur olması gerekiyor)

İç harç için;

• 1 kg ıspanak
• Kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 kase peynir (her çeşit olabilir sizin tercihiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Susam
• Çörek otu

Kıymalı Ispanaklı Gül Böreği (Püf Noktası İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yaklaşık 2 su bardağı unumuzun ortasını havuz gibi açın ortasına tüm malzemeleri ilave edip yoğurmaya başlayın.
2. Alabildiğine un ilave edip yoğurmaya devam edin hamur ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yumuşak hamur olacak.
3. Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın üzerini örtün ve yarım saat dinlendirin.
4. Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım.
5. Tavaya sıvı yağ ve tereyağı ekleyip eritin ince ince doğranmış soğanları ilave edin, ardından salçayı ekleyin karıştırın 4 5 yemek kaşığı kıyma koyun bir tur daha pişirin.
6. İnce ince doğranmış iyice temizlenip yıkanmış olan ıspanakları ekleyin tuzunu ve baharatları ekleyip pişmeye bırakın ve soğumaya bırakın. En son peynir ekleyin.
7. Dinlenen bezeleri oklavayla açabildiğiniz kadar açın açtığımız bezeleri yağlayalım.
8. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın üst üste dizip 10-15 dk kadar dinlendirin.
9. Yağlanmış bezeyi elin elimizle çeke çeke incecik açın yırtılması sorun değil.
10. İç harçtan koyup rulo yapıp gül gibi saralım üzerine yumurta, sıvı yağ, yoğurt karışımını sürelim üzerine susam çörek otu serpin önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Not:Hamur bezelerini açıp yağlayıp beklettikten sonra elinizle açtığınızda çok fazla yırtılıyorsa biraz daha dinlendirmeye bırakın.