Kıymalı Kapuska Tarifi

Kıymalı Kapuska Tarifi'nin Malzemeleri

• Lahananın yumuşak yaprak bölümünden istediğiniz kadar köke yakın sert yerlerini almamaya çalışın (resimde benim ne kadar aldığımı görebilirsiniz)
• 1 avuç kıyma
• 1 adet kuru soğan küp küp doğranmış
• 2-3 diş sarımsak doğranmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı (tercihe kalmış)
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 avuç pirinç
• 1 avuç kalın bulgur

Haşlamak için;

• sirke

Kıymalı Kapuska Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Sizler ile bugün bir çok kişinin sevmediği ama benim neden sevmediklerini anlayamadığım “Kapuska” tarifini paylaşmak istiyorum. .
Aslın da tadında ve kıvamın da yapılırsa bence” kapuska” çok lezzetli bir yemektir. (sadece adı sert söyleniyor ve kulağa hoş gelmiyor insan da ön yargı oluşturuyor )Ön yargılarınızı kırın :))))))))))))

Siz bu yemeği tercih ediyorsanız hadi beraber yapalım.

Yapılışı

1. Lahananın yumuşak yapraklarından ayıralım yıkayalım ve çok ince olmamak kaydı ile genişçe (1-2 parmak genişliğinde )bıçakla doğrayalım.
2. Süzgece koyup tekrar yıkayalım.
3. Bir tencereye su koyalım, suyun içine 1 çay kaşığı tuz tuz ve 1 kaşık sirke ekleyelim.
4. Su kaynadığında yıkanan lahanaları kaynayan tencerenin içine koyalım ve çok olmamak kaydı ile biraz haşlayalım biraz yumuşamaları yeterli olacaktır..
5. Haşlanınca süzgece alıp süzelim. Haşlanmış süzülmüş lahanalar bir tarafta bizi beklesinler.
6. Biz yemeği pişireceğimiz tenceremize soğanı, sarımsağı, kıymayı ve 1 kaşık yağımızı alıp hepsini kavuralım.
7. Kavrulan kıymamıza salçaları ekleyelim. 1-2 kavuralım salçaların kokusu çıksın. Şimdi kavrulan kıymaya kaynamış yemek suyumuzu ekleyelim.
8. Ardından tencereye haşlanmış süzülmüş lahanalarımızı ekleyelim.
9. Lahanaları suya bastıralım.
10. Tuz, karabiber, pul biberi de ekleyelim.
11. Yarım limonumuzu sıkalım.
12. Hepsi kaynayınca yıkanmış 1′ er avuç pirinç ve bulgurumuzu da kaynayan yemeğimize ekleyelim.
13. Tekrar kaynamasını bekleyelim ve yemek tekrar kaynayınca ocağın altını kısalım. Yemeğimiz kısık ateşte pişsin.

Pişirme süresi size kalmış yeterli bulduğunuz kadar pişirin. Tercih sizin siz ayarlayarak pişirin.

Not : Neden lahanayı haşladık? su ile yararlı maddeler süzüldü diyebilirsiniz ? Ben böyle tercih ettim. . Siz lahanayı haşlamadan direkt tencere ye koyarak da pişirebilirsiniz. Ben karnabaharı da bu şekilde pişiriyorum.

Böyle hem daha çabuk pişiyor hem de yoğun olan kokuları daha az oluyor ve çocukları koku rahatsız etmediği için de onlar da yemeğimizi yiyebiliyor.

Bir arkadaşıma doktor söylemiş pişince kötü koku veren her besin
( lahana, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar) aslında çiğ yenmeli imiş. Bu besinler bağırsakların fırçası imiş. Bağırsakları fırçalar ve temizlermiş.

O neden ile çiğ tüketmiyorsanız haşlamışsınız ya da haşlamadan yemeğini yapmışsınız pek bir farkı yok bence. ( ama bence)

Ayrıca bu yemek parça kuşbaşı etle de çok güzel olur. . İsteğe göre bir adet havuç da rende halin de eklenebilir o da çok lezzet verir ben normalde ekliyordum ama bu sefer eklemeyi unutmuşum :(((((((

Afiyetler olsun.