Kıymalı Kara Lahana Dolması

Kıymalı Kara Lahana Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kara lahana
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
• Tuz
• Nane
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Salçalı su için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1-1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kekik

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Kıymalı Kara Lahana Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kara lahanalarımızı kaynattığımız suda 10 dk haşlıyoruz.
2. Haşlanan lahanamızı soğuk suyun altına tutalım ve soğumaya bırakalım.
3. İç harç için;Tenceremize sıvı yağımızı alalım.
4. Soğan ve sarımsağımızı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuralım.
5. Üzerine salçalarımızı, baharatlarımızı ve pirincimizi ilave edip 7 dk kavuralım.
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kapağını kapatalım pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
7. Soğuyan lahanamızı düz bir zemine alıp orta kısmında damarını bıçak yardımıyla çıkartalım.
8. Lahanamıza yeteri kadar iç harçtan ekleyip ister muska şeklinde ister parmak şeklinde saralım.
9. Tenceremize tabanına lahanadan dizip üzerine sardıklarımızı ekleyip üst üste dizelim.
10. Diğer taraftan tereyağı tavamıza alıp eritelim.
11. Üzerine salçamızı ilave edip kavuralım.
12. Sıcak suyumuzu ekleyip sosumuzu açalım dolmalarımızın üzerini geçecek şekilde gezdirelim.
13. Verdiğim miktar az gelirse ilave edebilirsiniz.
14. Kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin.
15. Üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzu gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.