Kıymalı Karalahana Sarması

Kıymalı Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ kara lahana (Her bağda 10 yaprak vardı)

İç harcı için;

• 350 gr kıyma
• 1, 5 çay bardağı yıkanıp süzülmüş pirinç
• 1 orta boy soğan (İnce kıyılmış)
• 1 avuç maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı acı biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Pişirmeden önce üzerine gezdirmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

Kıymalı Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahanaların saplarını kesip, 5 kiloluk tencere dolusu 1 paket karbonat eklediğimiz kaynayan suya 10 ar 10 ar atalım her postayı 3 dk civarı kaynatıp sonra soğuk suya alalım.

İç harç malzemelerinin hepsini bir kaba alıp iyice yoğuralım. Haşlanan lahanaları ortadaki damar kısmından aşağı doğru ikiye ayıralım. Her birine yeterince iç harç koyup saralım. Düdüklü tencereye güzelce aralıksız dizelim. Hepsi bitince üzerine gezdirmek için tereyağını bir tencerede eritelim salçayı da ekleyip 1-2 dk kavuralım ve dolmalarımızın üzerine gezdirerek dökelim. 1, 5 tatlı kaşığı tuzu dolmaların üzerine serpiştirelim. Bir tabak kapalım ve üzerine hafif geçecek kadar kaynar su koyalım. Ocağı açalım kaynamaya başlayınca düdüklünün kapağını kapatalım. Düdüğü ötmeye başladıktan sonra altını kısalım 30 dakika tutalım. 30 dakikanın sonunda tamamen pişmiş oluyor. Tamamen soğuduğunda düdüklümüzü dikkatli bir şekilde açalım. Afiyet olsun. Dikkat; her düdüklünün kullanım ayarı farklıdır, talimatlarına uyarak kullanın tehlikeli olmasın, sevgiler😊