Kıymalı Karışık Dolma

Kıymalı Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dolmalık biber
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak

İç harcı için:

• 150-200 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı kalın bulgur
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ veya zeytin yağı
• 1 adet iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, toz biber, pul biber, karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Salçalı sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kase kaynar su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytin yağı
• 1 fiske tuz

Üzerini kapatmak için:

• 1-2 adet domates

Kıymalı Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Pirinç ve bulgurları yıkayalım. Sonra da süzelim. Soğanı, sarımsağı ve domatesi robottan geçirelim yada rendeleyelim.
2. Daha sonra bütün malzemeleri karıştıralım. Zevkinize göre tuzunuzu ve baharatlarınızı ayarlayın. İç harcımızı bir kenara alalım.
3. Diğer yandan dolmalık biberlerimizi güzelce temizleyelim. içlerini de güzelce yıkayalım ve süzelim. Patlıcan ve kabaklarımızı boyutuna göre 2 ya da 3 e bölelim.
4. İçini oyma bıçağıyla oyalım. Kabak ve patlıcanlarımızı da yıkayalım ve süzelim. Hazırladığımız harç ile dolduralım. 1 cm kadar boşluk bırakalım.
5. Tam ağzına kadar doldurmayalım. Pirinç ve bulgur şişeceği için boşluk bırakmalıyız. Dolmalarımızın üzerini domates ile kapatalım.
6. Salça ve kaynar suyla hazırladığımız suyu üzerine gezdirelim. Tencerenizin boyutuna göre kaynar su ekleyebilirsiniz.
7. Tam üzerini kapatmayacak şekilde su koymalısınız. Yani su oranı dolmaların yarıdan biraz fazlası kadar olmalı.
8. Tencerimizin kapağını kapatmadan önce bir tabak koyalım. Sonra kapatıp pişirelim. tabak koymamızın sebebi hem dolmalar daha çabuk pişecektir.
9. Hem de dağılmayacaktır. yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirelim. Şimdiden denemek isteyen arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. Harika bir lezzet oldu. Bu tarif kaçmaz herkese afiyet olsun, hayırlı ramazanlar 🎀