Kıymalı Karnabahar

Kıymalı Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar yaklaşık 1 kg
• 1 adet soğan
• 350 gr kıyma
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı maydanoz
• 1 tatlı kaşığı baharat karışımı
• 500 ml sıcak su
• Tuz

Kıymalı Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

Mevsimi itibariyle lezzetli ve çok sağlıklı bir sebze olan karnabahar bir çok farklı şekilde hazırlanabilir. Büyüme çağında mutlaka tüketilmesi önerilen ve çocukların yemesi gereken bir sebzedir. Çocuklar genellikle kızartmasını tercih ediyor ama kızartmadan önce haşlanması gerektiği için besin değerinin çoğunu kaybediyor. Bu nedenle yemek şeklinde hazırlamayı tercih ediyorum.

Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın ve sıvı yağda soteleyin.
Kıymayı, ince doğradığınız sarımsağı ve baharat karışımını (kimyon, karabiber, zerdeçal, kurtulmuş sarımsak vb. Tercihinize uygun bahartalardan oluşan karışım) ekleyip sotelemeye devam edin. Salçayı, sirkeyi ekleyip karıştırın. Karnabaharı iri şekilde doğrayıp ekleyin. Sıcak suyu ve doğranmış maydanozu ekleyip kapağı kapalı olarak 30 dk pişirin. Sıcak servis yapın.

Çok uzun süre pişirirseniz püre gibi olur ayrıca sebze besin değerini kaybeder. Bu nedenle karnabaharı eklemeden önce kıymanın iyice pişmesini bekleyin. 500 ml den fazla su eklemeyin. Suyun yemeğin yarısına kadar gelmesi yeterlidir.