Kıymalı Karnabahar Buğulama Tarifi

Kıymalı Karnabahar Buğulama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet havuç
• 2 adet orta boy patates
• 2 tatlı kaşığı tuz
• yarım su bardağı su

Kıyma sosu için;

• 4 adet soğan
• 400 gram kıyma
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı

Kıymalı Karnabahar Buğulama Tarifi'nin Yapılışı

Şunu belirteyim ki karnabaharı ben böyle sevdim. En güzel hali bence, hep nasıl yapıyorlar diye merak ederdim bir kaç kez denedim ve tadı hiç güzel olmadı sonra kayınvalidemi yaparken izledim ve sonra kendim denedim sonuç enfes. Geçelim tarife;
Karnabahar yeşil saplarından ayrılır, küçük parçalara ayırdıktan sonra bir kapta su da bekletilir. Karnabahar suda beklerken küp küp doğradığımız soğanlarla kıymayı üzerine zeytinyağını koyup ocağa alıyoruz. Burası püf noktalarından biri, soğanları ayrı kavurmuyoruz, beraber ocağa koyuyoruz ve kapağını da kapatıyoruz. Soğanlar eriyince salçasını, tuzunu, baharatını ekleyip yine kapağını kapatıp biraz daha kavrulmasını bekliyoruz ve daha sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Suda bekleyen karnabaharımızı süzüp ayrı bir tencereye koyuyoruz, üzerine küp küp doğradığımız havuç ve patateslerimizi de ekliyoruz ve tuzunu da üzerine ekliyoruz. Kıymalı sosu üzerine seriyoruz. Yarım su bardağı su ilave edip orta ateşte pişiriyoruz, yani buğulama şeklinde havuçlar pişince yemeğin altını kapatıyoruz ve bu süre zarfında yemeği karıştırmıyoruz. Çok lezzetli oluyor umarım beğenirsiniz şimdiden yapacaklara afiyet olsun :)