Kıymalı Kaşarlı Bostan Patlıcan

Kıymalı Kaşarlı Bostan Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet iri bostan patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Baharatlar;

• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Kıymalı Kaşarlı Bostan Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Akşama iftar sofranız için yapımı basit bir tarif. Eşim patlıcan çok sevdiği için denedim ve bayılarak yedi sizde deneyebilirsiniz :)
Öncelikle patlıcanımızı alacalı soyup halka halka olacak şekilde dilimleyerek tuzlu suda beklemeye bırakıyoruz. Bu sırada soğan ,biber ,sarımsak, domateslerimizi, doğrayarak hazırlıyoruz. Daha sonra tavada kıymamızı kavurmaya başlayalım, bir müddet kavurduktan sonra soğan, sarımsak ,biber ve domatesleri sırayla ekleyerek pişirelim. Tabi ki hepsini bir anda eklemiyoruz sırayla pişirerek ekliyoruz. Ben domatesleri en son eklerim ve harcında renk sevdiğimden 1 yemek kaşığı salça eklemeyi ihmal etmem. Sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Harcımıza tuz ve baharatları da ekledikten sonra altını kapatıyoruz. Dilimlediğimiz patlıcanların suyunu süzüp kağıt havluyla da iyice kuruluyoruz. Yağladığımız tavada her iki tarafı da pişene kadar kızartıyoruz.
Kızartılan patlıcanları fırın kabımıza dizerek kaşık yardımıyla ortasına çukur yapıyoruz. Daha sonra kıymalı harcımızı patlıcanların üzerine pay ediyoruz. Bir kasede 1 yemek kaşığı salçayı suyla açarak fırın kabımıza döküyoruz. En son kaşar peyniri dilimlerini de patlıcanların üzerine kapatarak pişmeye hazır hale getiriyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz.
Yanına güzel bir pirinç pilavı yakışır :)
Afiyet olsun :)