Kıymalı Kaşarlı Mantar Dolması

Kıymalı Kaşarlı Mantar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet Kültür Mantarı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gr Kıyma
• 3 adet yeşil köy biberi
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Mantarların üstüne yetecek kadar kaşar peyniri
• Yarım limonun suyu ve kabuğu
• Tuz karabiber pul biber kekik

Kıymalı Kaşarlı Mantar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarların içlerini temizleyip dış kabuklarını soyup limonlu suda 10 dk bekletilip yıkıyoruz.
2. Mantarları tencereye alıyoruz.
3. Üzerlerine yarım limonun suyunu ve kabuğunu ekliyoruz.
4. Tuz ekliyoruz.
5. Kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
6. Başka tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup eriyince kıymayı ekliyoruz.
7. Kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
8. Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekliyoruz.
9. Biraz kavrulduktan sonra ince doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekliyoruz (ben dondurucudan kullandım).
10. Biraz daha kavuruyoruz.
11. Tuz, karabiber, pul biber, kekik ekleyip karıştırıyoruz. Pişince altını kapatıyoruz.
12. Mantarları borcama alıyoruz.
13. Kıymalı harçla mantarların içini dolduruyoruz.
14. Bir kasede salçayı ve suyu karıştırıyoruz. Borcama döküyoruz.
15. Önceden ısıtılmış fanı açık fırında 5 dk pişirdikten sonra çıkarıyoruz.
16. Sonra kaşar peynirleri mantarların üzerine koyuyoruz.
17. Tekrar fırına verip kaşarlar eriyip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
18. Sıcak servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.