Kıymalı Katık Dolması

Kıymalı Katık Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kabak
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 dal ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı orta boy köy bulguru (Hazır paketteki iri bulgurdan değil)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kadar nar ekşisi
• 1 küçük yarım çay bardağı zeytinyağı

Baharatlar

• Tatlı toz biber
• Pul biber
• Kara biber
• Kuru nane
• Tuz

Sosu İçin

• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı domates salça
• 1 tatlı kaşığı sebze baharatı (Vegeta)

Kıymalı Katık Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kabaklarımızı yıkayalım. Çatal yardımı ile çizik atalım uzunlamasına.
2. İki parmak kalınlığında kesip içini oyalım (Bu iç kısmını atmayalım hanımlar değerlendirelim çorba veya mücver gibi mesela) iki tarafı açık olacak şekilde.
3. İç harcı için Kıyma soğan maydanoz salçaları ve baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Bu esnada bulguru ekleyin ve tekrar karıştıralım. Çok taşmayacak şekilde dolduralım kabaklarımızı.
4. Küçük tavada tereyağını eritip salçamızı kavuralım. Üzerine 2 su bardağı sıcak kaynamış su ekleyelim. Bir taşım kaynatalım.
5. Kabakları tek sıra olacak şekilde tavamıza dizelim. Üzerine sosu ekleyelim. Bir tatlı tabağı kapatalım ve tencerenin kapağını örtelim. Orta ateşti suyunu çekene kadar pişirelim kontrollü.