Kıymalı Malatya Kömbesi (El Açması)

Kıymalı Malatya Kömbesi (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri için;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 5 veya 6 su bardağı un (un kontrollü olarak katılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemeleri için;

• Yarım kilo kıyma
• 5 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Kıymalı Malatya Kömbesi (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı için soğanımızı hafif halka biçiminde ince doğrayalım.
2. GenişÇe bir tavamıza alalım yağını bırakalım orta ateşte hafif yumuşayana kadar kavuralım.
3. Kıymasını katıp karıştıralım ve ara ara karıştırarak kavuralım ve tuzunu baharatlarını katıp ocaktan alalım.
4. Hamuru için hamur yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri katıp karıştıralım ve ununu kontrollü katalım ölçü kaplarında değişiklik gösterebiliyo ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yoğuralım un az gelirse katabilirsiniz.
5. Hamuru 5 eşit parçaya bölelim yuvarlak tepsimizi yağlayalım (benim tepsim 40 cm çpındaydı).
6. Unlayarak oklavayla tepsinin boyutunda birinci yufkamızı açalım Ve tepsimize serelim kıyma harcımızdan yeteri kadar üzerine yayalım. İkinci yufkamızıda aynı şekilde açıp kıymamızın üzerine serelim. Bu işlemi yufka bitene kadar tekrarlayalım.
7. Son yufkanın üzerine harçtan katmayalım kömbemizi baklava dilimi şeklinde keselim.
8. Üzerine yumurtalı harçtan sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında pişirelim kolay gelsin sevgiler 🌹.