Mantarlı Tepsi Böreği Efsane

Mantarlı Tepsi Böreği Efsane Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Aldığı kadar su (Yumuşak)

İç harcı için;

• 1 kilo mantar
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

* Aralarına sürmek için sıvı yağ

Mantarlı Tepsi Böreği Efsane Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mantarları ve soğanları küçük küçük doğrayalım
2. İçerisine tuz, yağ ve kırmızı toz biber ekleyip güzelce karıştıralım.
3. Daha sonra hamuru kulak memesi kıvamından daha yumuşak kıvamda yoğuruyoruz ve bir yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
4. Hamurun yumuşak bir kıvamda olması önemli.
5. Yoğurduğumuz hamuru bezelere ayırıyoruz. Toplamda 7 beze olacak.
6. 1 tepsi için Ayırdığımız bezeleri kullanacağımız tepsiye göre açıyoruz.
7. Öncelikle tepsinin en altına açtığımız hamuru serdikten sonra arasını 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlıyoruz.
8. Bu şekilde iki hamuru üst üste koyduktan sonra iç harcından bir miktar döküyoruz.
9. Daha sonra üç tane açtığımız hamuru da aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz.
10. Toplamda üç katında isteğe bağlı 4 de olabilir iç harcını döküyoruz.
11. En son katı 3 hamurdan olursa daha güzel oluyor.
12. İç harcını çiğden koyduğumuz için fırına vermeden önce dilimliyoruz.
13. Üzerine yoğurtlu yağlı sosu döküp 180 derece ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:)