Kıymalı Mantı

Kıymalı Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İçi için ;

• 350 – 400 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir leğene unu tuzu ekleyelim havuz şeklinde ortasını açıp yumurtamızı kıralım yoğuralım ,ardından ılık suyumuzu yavaş yavaş ekleyelim ,aman dikkat hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak😄 ardından hamuru kardıktan sonra üzerini strec ile sarıp 15- 20 dakika dinlendirelim. Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlayalım kıymamızı bir kaba alalım soğanı rendeleyelim kıymaya ekleyelim,ardından tuzunu karabiberini ekleyip güzelce karıştıralım. Buzdolabında iç harcımızı 15 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenmiş Hamurumuzu bezeler halinde top top ayıralım bezelerimiz ne çok küçük ne çok büyük olmalı unumuzu açacağımız alana serpip hamurumuzu ne çok ince ne çok kalın bir şekilde açıyoruz (hamurumuz baklavalık yufka gibi ince olmayacak ve çok un kullanmayalım iç harcı koyup bükerken ağzı kapanmaz 😉) açtığımız hamuru şeritler, şeklinde kare kare keselim her kestiğinizde kare hamura buzdolabında ğiç harçtan bir çay kaşığı kadar koyalım ve kendi yörenize ait hamur bükme şekliniz nasılsa öyle ağzını bükelim ben dört köşeyi de ortada bir büktüm 😃 ardından yağladığınız fırın tepsisine birbirine sıkı sıkı bastırılıp değmeyecek şekilde dizelim yani ne çok sıkı olsun araları ne çok boş. Tepsimiz dolduktan sonra 180 derecede önceden ısınmış fırınımıza veriyoruz üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. (Bu arada ben fırından almadan önce üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağ gezdiriyorum kuru olmasın diye😉) pişen mantılarımıza ister sos ekleyin ister eklemeyin damak zevkinize kalmış bir şey ben salçalı naneli sos döktüm on dakika daha pişirip aldım fırından siz nasıl isterseniz öyle yapın,afiyetler olsun efendim 🍴😇