Kıymalı Mercimekli İçli Köfte

Kıymalı Mercimekli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı yarma
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı su

İç malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı kara mercimek veya yeşil mercimek
• 6-7 adet kuru soğan
• Tuz, pulbiber, karabiber

Kıymalı Mercimekli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Herkese iyi akşamlar, hayırlı ramazanlar diliyorum. Ramazanda çok iyi gideceğini düşündüm mercimekli içli köfte tarifi vermek istedim.
İlk önce soğanları doğrayarak başlıyoruz .Doğradığımız soğanları yağını koyup biraz öldürüyoruz sonra kıymasını ilave ediyoruz .Birlikte kavuruyoruz, kavurduğumuz soğan ve kıymaya haşlamış olduğumuz mercimekleri koyuyoruz. (mercimekleri üstünü aşacak şekilde su koyup haşlıyoruz)Mercimekleri bir süzgeçte süzüyoruz .Sonra kullanıyoruz .Tuzunu ve baharatını atıyoruz .İç harcımızı soğumaya bırakıyoruz .Biraz ılıdıktan sonra buzluğa veya buzluğun altına bırakıyoruz iyice soğusun. Hamurunu hazırlamaya başlayalım.
bulguru yarmayı salçayı ve tuzu geniş bir leğene koyuyoruz. 3 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz .Ben tam emin olamıyorum bulgurla su ölçüsüne çünkü bulgurlar değişe biliyor bazıları çok su çekiyor bazıları hiç çekmiyor, çok yumuşak olmasın çok kuruda olmasın 4-5 dakika kadar ağzı kapalı ıslanmasını bekliyoruz.
Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. 1 bardak un koyup güzel bir kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz .Yanımıza 1 kase su alıyoruz .Elimizi suya batıra, batıra yoğuruyoruz .Hamuru çok yumuşatmadan. Yoğrulan hamuru toparlıyoruz. İçimizi dolaptan çıkarıyoruz Mercimekli köfte gibi sıkmalara ayırıyoruz hamuru da o şekil sıkmalara ayırıyoruz .Ben kolaylık olsun diye o şekil yapıyorum. Köftelerimizi açmaya başlıyoruz .Yumurta büyüklüğünde hamur alıyoruz avucumuzda yuvarlıyoruz.İşaret parmağıyla açmaya başlıyoruz açtığımız hamura içini koyuyoruz ve kapatıyoruz .Bütün köfteleri bu şekilde yapıyoruz bitiriyoruz.
Derin ve geniş bir tencereye su 2, 5 litre kadar su koyuyoruz .1 yemek kaşığı tuz atıyoruz yarım limon kesip suya atıyoruz .Su kaynayınca köfteleri atıyoruz .Köfteler kaynadıktan sonra piştiğini üste çıkınca anlıyoruz.Kevgir yardımıyla çıkarıyoruz. Tereyağı eritip köftelerin üzerine döküyoruz ve köftelerimiz sıcak, sıcak servis ediyoruz Afiyet olsun.