Kıymalı Mini Börek

Kıymalı Mini Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• Tuz
• 6 Küp şeker (sütün içinde eritilmiş)
• 500 ml süt (ılıktan biraz daha sıcak)
• 2 kuru maya
• 150 ml sıvıyağ
• 50 gram tereyağı (eritilmiş)

İç harcı için:

• 650 gram kıyma eti
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Sarımsak tozu
• Çay bardağı  4 te 1 i su

Kıymalı Mini Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için gerekli malzemeler uygun bir kapta yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Ben akşamdan yoğurdum.

İç harcının yapılışı:
Kıyam etinin kendi suyunu çekene kadar karıştırılır, sonra sıvı yağ, tuz ve sarımsak tozu eklenerek kızartıldıktan sonra salça eklenir ve karıştırılarak kızartmaya devam edilir.
Salça kızardıktan sonra su ilave edilir ve birkaç kez karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

Tenis topu kadar büyüklüğünde bezeler yapılır ve üzerini örterek tekrar mayalanması sağlanır. Böylelikle üzerinin kuruması önlenir.
Bezelerin yapışmaması için yağlı kağıt veya tabanın yağlanması tavsiye edilir.

Bezeyi çok ince olmamak şartı ile sıvı yağ yardımıyla yuvarlak şeklinde açılır. Ben ilk önce el yardımıyla ve sonra merdane yardımıyla açtım.

Açılan hamur 8 parçaya kesilir. Böylelikle uzun bir üçgen elde etmiş oluyoruz.
Baş kısmına kıyma harcından katıp sarma sarar gibi kenarları kapatılarak sarılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir. Ben yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ ekledim.
Yumurtanın beyazını sevmediğim için hamura eklemedim, dilerseniz ekleyebilirsiniz.

DENEYECEKLERE Afiyet olsun.