Kıymalı Pastane Poğaçası

Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su (ılık )
• 1 çay bardağı süt (ılık )
• 1 adet yumurta
• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3, 5 su bardağı un (bardak ölçüsü 200 ml )

İç harcı için;

• 300 gram dana kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz
• kırmızı toz biber
• pulbiber
• karabiber

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurta sarısı

Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce iç harç yapılır. Bir tavanın içine kıyma konup suyu çekene kadar pişirilir, sonra sıvı yağ eklenip güzelce kavrulur. Baharatlar ilave edilip, kenara soğumaya alınır.

Hamur yoğurma kabının içine süt, su, şeker ve maya konup maya eriyene kadar karıştırılır. Bir tutam un ilave edip tekrar karıştırılır. Bir poşetin içine geçirerek ağzı bağlanıp 20 dakika bekletilir. 20 dakika sonra poşetten çıkartılıp içine tuz, yumurta ve yağ eklenip yağ hafif eriyene kadar elle yoğrulur. Un ilave edilerek hamur toplanır, üzerine bir bez örtüp iki katı olana kadar mayalanır. Mayalanan hamurdan parçalar kopartılıp tezgahın üzerinde yuvarlak şekilde elle büyütülüp içine kıyma harcdan konulur. Ortadan büküp avucla bastırılıp kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 30 dakika dinlendirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen poğaçalar telin üzerinde soğutulur.

Afiyet olsun!