Kıymalı Patatesli Pamuk Poğaça

Kıymalı Patatesli Pamuk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1/4 (çeyrek) su bardağı erimiş ılınmış tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 3 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Un (Yumuşak ele yapışmayan hamur olacak şekilde)

İç Harcı İçin;

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 100 gram kıyma
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Kıymalı Patatesli Pamuk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, iç harcı hazırlamak için yağ ile yemeklik doğradığınız soğanları bir tavaya alın ve 5 dakika kadar orta ateşte kavurduktan sonra, kıymayı da ekleyerek kavurun.
2. Kıyması da kavrulduktan sonra, salçayı ve minik minik küpler halinde doğradığınız patatesleri ilave edin ve biraz yumuşayana kadar ağır ateşte pişirmeye devam edin.
3. İnce doğradığınız yeşil biberleri de ekleyerek biraz pişirin.
4. Son aşamada da, ince kıyılmış maydanoz ve damak zevkinize göre tuzunu, karabiberini ekleyin ve iç harcı ılınması için bir kenara alın.
5. Hamuru için ilk olarak; 2 bardak unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
6. Bu havuza; ılık süt, sıvı yağ ve erimiş tereyağı, toz şeker, maya ve unun kenar kısımlarına da tuz, kabartma tozu ve mahlebi koyun ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
7. Kontrollü olarak un ilavesi ile, yaklaşık 10-15 dakika, hamuru güzelce yoğurun.
8. Üzerini kapatarak mayalanması için 1,5 saat kadar dinlenmeye alın. Sıcak mevsimlerde pek ihtiyaç olmuyor ama arzu ederseniz kolay mayalanması için, fırınınızı 100 derecede 15-20 dakika ısıtıp kapatın. Hamurun üzerine bir buzdolabı poşeti koyup, ısıttığınız fırının içinde bekletin, kolaylık sağlıyor.
9. Mayalanma süreci sonunda, hamurumuz en az iki katı büyüklüğüne ulaşmış ve çok güzel kabarmış olacaktır. Gazını alma maksatlı kısa bir süre tekrar yoğurup, şekillendirmeye başlayabiliriz.
10. Hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopararak, elinizde yuvarlak olarak açın.
11. İçine bir dolu tatlı kaşığı iç harcımızdan koyun.
12. Kenarlarını kıvırarak, poğaçayı kapatın ve ters çevirerek yani birleşme kısmını alta getirerek, poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizin.
13. Tepsi mayası için, 15-20 dakika daha poğaçaları beklemeye alın.
14. Süre sonunda, üzerlerine yumurta sarısı sürerek, çörek otu serpin ve 175 derece sıcaklıkta fırına verin.
15. Üzerleri kızarana kadar kontrollü olarak pişirin. (yaklaşık 30 dakika)
16. Fırından çıkan poğaçaların üzerini bir mutfak bezi ile kapatın.
17. Bu şekilde bir süre dinlenen ve ılınan puf poğaçalarımız servise hazırdır. 😋😍

Not: Malzemeler kısmında verdiğim ölçülerin iki katını yaptığım için, resimlerde görünen hamur büyüklüğü sizi yanıltmasın. Verdiğim ölçülerle 15-17 adet arası poğaça çıkmaktadır.

Afiyet olsun. 🌷🎊💕🤗