Kıymalı Patatesli Rulo Çörek

Kıymalı Patatesli Rulo Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gr erimiş tereyağı
• 8, 5-9 su bardağı elenmiş un
• 2 yumurta (Akı hamura, sarısınını üzerine sürmek için kullanın)

İç harç;

• 5-6 adet haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 350-400 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 4-5 adet sivri biber (Kırmızı, yeşil, sarı)
• Tuz
• (Dileyen tereyağ yerine margarin kullanabilir)

Kıymalı Patatesli Rulo Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1 su bardağı ılık suda mayayı ve şekeri karıştırıp kabarması için bekletin. Yoğurma kabında una tuz katıp karıştırın, unun ortasını açın; kabaran mayayı, yumurta aklarını, yağı ortasına koyun ve 1 su bardağı ılık suyu kontrollü ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp, harcı hazırlayıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayın ve kavurun, kıymayı ve tuzunu ekleyip çok kurutmadan pişirin. Pişen kıymayı yağını süzerek bir kaba alın.
Haşlanmış patatesleri ince ince doğrayın, tavadaki yağa salçayı ve bir tutam şekeri ekleyip ocakta çok az çevirin. Patatesleri ve tuzunu ekleyip eze eze kavurun.
Mayalanan hamuru 3’e bölün. Her bir bezeyi dikdörtgen şeklinde açın. Şekilsiz kenarları keserek düzeltin. Patatesi de üçe bölün. Kıymayıda üçe bölün.
Açılan hamurun hertarafına patatesin üçte birini yayın; uzun kenara kıymanın üçte birini koyun ve kenarların taşmasına engel olarak düzgün bir şekilde sararak rulo yapın. Bir parmak eninde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yatay olarak dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün.
Afiyet olsun.