Kıymalı Patlıcanlı Börek

Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 250 gr kıyma
• Tuz karabiber
• Sos olarak sıvı yağ su karışımı

Üzerine;

• 2 yumurta sarısı

Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alaca soyulup küçük küpler halinde kesilir tuzlu suda 20 dk bekletilir .
2. Çok az sıvı yağda öncelikle soğanlar pembeleşene kadar pişirilir .
3. Daha sonra patlıcanlarda eklenerek arada karıştırılarak kavrulur.
4. Son olarak kıymada eklenip o da yarı pismiş olacak şekilde kavurmaya devam edilir.
5. Ocağın altı kapatılıp tuz, karabiber, eklenir iç harç hazırlandıktan sonra fırın tepsisine 1 yufka açılır içerisine 1 yufka parçalara ayrılarak serilir, sos dökülür.
6. Her kata iç malzemeden pay ederek ve yufkaları parçalara ayırıp katlar arasına sererek bitirilir.
7. Son katta kenarlara sarkan yufkalar böreğin üzerine kapatılarak dilimlenir ve yumurta sarısı sürülür.
8. 200 derece fırında 30-40 dk arası pişirilir.